蒙古香羊脊骨的做法
1、洋葱去皮、洗净、切片；香菜 洗净、切段；大葱、姜均洗净、切片；红辣椒洗净、切段，备用。
2、羊脊骨剁成6cm大小的块状， 冲洗干净后，放入清水中浸泡1小时，泡出血水。
3、煮锅中加入七成满的清水，放 入1小勺花椒、2片香叶和一半葱姜，大火煮沸。
4、再放入羊脊骨，加1大勺料酒，大火煮5分钟，撈出、沥 干，备用。
5、锅中加2大勺油，下洋葱片、 香菜，用小火炒香，待洋葱焦黄，香菜变软后，盛出不用。
6、借锅中煸好的油，放入羊脊骨，煎出羊油。
7、将其余香料包材料放入锅内， 再放入红辣椒和其余葱姜，并加料酒、生抽、老抽、红糖，去腥、调味、上色。
8、然后倒入开水，使水量没过脊骨，大火煮沸后，转小火，加盖焖煮1小时。
9、最后，加盐调味，加盖继续焖煮30分钟，焖至肉质软烂，即可享用。
