米香鸭的正宗做法

步骤1

打开鸡蛋，只取蛋黄备用，将蛋黄搅打均匀

步骤2

将蒸熟的泰国香米放入蛋黄液里，搅打均匀使每粒米都裹上蛋黄液

步骤3

炒锅放油，油热后放入米饭翻炒，这个时候的感觉非常好，米一粒粒的都在锅里跳舞

步骤4

将炒好的米饭放入大碗里，压实，主要是为了造型

为了造型

步骤5

将碗反扣在盘子里，在造型米饭的中间取合适的东西，压凹下去，方便盛菜用

步骤6

鸭胸肉切四方肉丁，鸭皮很油和肉容易分离，将皮单独切好备用。将鸭肉用料酒、食盐、蛋清和淀粉腌制起来

步骤7

放入油里轻微烧制一下，这样主要是使鸭肉嫩一些

步骤8

将青椒、黄椒和红椒切小丁备用

步骤9

炒锅放火上不用放油，放入鸭皮，煎出鸭油。

步骤10

放入玉米粒翻炒

步骤11

放入彩椒丁以及鸭肉，加入蚝油、食盐

步骤12

加入适量清水，使菜多些汤汁，最后加入熟腰果丁，淋入香油即可出锅

步骤13

将菜放入摆好的米饭上即可食用