行餐是新上的菜要转到主宾和主人那儿先尝，备公筷，请客方主动给客人夹好夹的或大菜（比如牡蛎、鱼）以示热情，但不是必须的。西餐是按道吃，尽量吃完不要剩，如果需要分餐，服务员会给分到个人盘子里，或者自取。
餐具：中餐是筷子、勺子。西餐是刀叉，比较讲究，要正确使用餐具，西餐的刀叉从外到里拿，对应前菜、若干种主菜、甜点等，左手持叉，右手持刀。
