青盐齑（爆腌雪菜)浸泡20分钟。
步骤 2
把青盐齑切碎，挤干水分。
步骤 3
青盐齑煸炒一下，油稍微多一点，放点糖。
步骤 4
豆干切成三角块煸炒一下。
步骤 5
生大肠把它翻过来清洗，太蛮烦了。所以我买白灼好的半成品。
步骤 6
热锅冷油，放入八角、桂皮、干辣椒煸炒，再加入生抽、老抽、黄酒、白糖，翻炒几下。
步骤 7
倒入大肠翻炒2分钟。加入水，水没过大肠，煮沸后小火焖20分钟。
步骤 8
加入豆干，文火煮3分钟。
步骤 9
加入青盐齑翻炒几下出锅。
步骤 10
红烧大肠。
步骤 11
红烧大肠盖浇面 浇头
