1、杂拌汤
这道美味菜肴由肉，蘑菇，鱼肉熬汤烹制。以酸黄瓜、蘑菇、柠檬和卤水为基底，再加入煮过或炸过的肉、咸牛肉、熏肉或香肠。 杂拌鱼汤由熏鱼制成，加入盐渍水煮，常用鲟鱼。杂拌蘑菇汤由食用蘑菇制成。杂拌汤是一种农家汤羹，里面常放入大量绿菜、卷心菜、胡萝卜及土豆。
2、 白菜汤
白菜汤早在11世纪就已存在，以卷心菜为原材料，再加上肉类，调味料和酸白菜盐水。根据不同的汤羹类型、不同厨师的烹饪技巧，这道菜所需材料也有所不同。许多俄罗斯人都按照自己的方式烹饪，用酸奶油或香料调味，搭配黑麦面包食用。
