面仔汤做法
【主料】面粉、青菜、鸡蛋
【辅料】大葱、大蒜
【调料】食盐、鸡精、花椒
【具体操作方法】
1、大葱切成段，大蒜拍碎备用。
2、小青菜切成细丝备用，鸡蛋打散成蛋液备用。
3、准备一小碗面粉倒入一个大盆中，少量多次地添加水分，把面粉合成大部分为干面粉状态的面絮。
4、然后用空心手掌的方式来揉搓面粉，我需要把面粉揉成米粒般大小的颗粒状，这个过程大概需要4到5分钟。
5、锅中加入适量的油，加入大葱，大蒜，花椒煸出香味，然后把食材捞出来，再加入适量的清水。
6、大火烧开后，在加入面籽的时候，一边抖动，另一只手快速的在锅内搅动，这样可以防止面子在锅中粘粘。
7、汤汁烧开后，把鸡蛋液从锅边淋入，然后加入青菜丝。
8、煮至一分钟，淋上少许的香油即可出锅。
