惠州市井寥落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争买，时嘱屠者买其脊骨耳。
骨间亦有微肉，熟煮热漉出（自注：不趁热出，则抱水不干），渍酒中，点薄盐炙微燋食之，终日抉剔，得铢两与肯綮之间，意甚喜之，如食蟹螯，率数日辄一食，甚觉有补。
子由三年食堂庖，所食刍豢，没齿而不得骨，岂復知此味乎？戏书此纸遗之，虽戏语，实可施用也。然此说行，则众狗不悦矣。
