南湾鱼的做法

原料：南湾鱼 (1条)、 大葱 (1段)生姜 (1块) 、 料酒 3勺 、生抽 3勺、 老抽 1勺、胡椒粉 1勺 、白糖 1勺、面粉 4勺、 盐 半勺

方法：

1、取南湾鱼，将鱼开膛去腮，清理干净。

2、准备配料，将大葱切成小段，生姜切成片。

3、从南湾鱼的头部斜切一刀，抽去鱼的腥线，记得将两面都抽出。这样鱼的口感会好一些。

4、清理鱼头，将鱼头切开，除掉鱼牙。

5、将南湾鱼剁成块，一定要切块均匀。

6、准备一个碗，将南湾鱼块放入，后加入面粉4勺左右的面粉搅拌均匀，让每块鱼肉都沾染到面粉。

7、起一口锅，放入花生油，等油温偏热后，放入鱼块煎成金黄色，出锅待用。

8、重新起锅放油，待油热，放入大蒜、生姜，倒入生抽、老抽、料酒。

9、加入适量的温水，加盐2小勺、糖1大勺、胡椒粉少许。

10.待水烧开后，下入煎过的鱼块，转小火慢炖15~20分钟，最后大火收汁。

11.最后，出锅装盘。这样一道美味又简单的南湾鱼块就做好了。