苦力茶也叫肉骨茶。说说是茶其实是一种肉骨做成的汤。
有关肉骨茶的由来，最广为人知的应该是“苦力”论。当时背井离乡下南洋的华侨，多以卖苦力养家糊口，从三轮车夫到码头工，都需要长时间的消耗体力，不尽人意的生活条件和湿热的气候下，很多人 又患了风湿病，药膳汤肉骨茶，便是这时候出现的。一开始，肉骨茶仅仅是穷苦人家的食物，用当归、肉桂、甘草等“普通民众中药材”制作而成茶包，把排骨炖得软烂，再撒上1把胡椒粉，不仅可口还能增强体质，名声没多久就传开了。多次改良，肉骨茶已变成老少皆宜的国民美食。
