宁波学校的食堂是否使用预制菜，应该根据具体情况而定。如果学校食堂有相关规定或者食品安全标准，那么使用预制菜应该是符合规定的。但是，如果没有相关规定或者食品安全标准，那么就不能使用预制菜。
另外，使用预制菜也需要注意一些问题。例如，预制菜的保质期一般比较短，需要在规定时间内食用完毕；同时，预制菜的质量也需要得到保证，不能存在过期、变质等问题。此外，使用预制菜还需要注意食品卫生问题，避免交叉污染等情况的发生。
总之，学校食堂是否使用预制菜应该根据具体情况而定，同时需要注意食品卫生问题。
