牛瓦沟用砂锅一般得40分钟才能炖好。开火添油，在油温热时放入炒香姜片和花椒桂皮，在炒锅翻炒，直到有香味。
倒入牛肉煸炒至牛肉变色。
倒入开水没过牛肉，根据人数酌情添加。
开大火40分钟，将牛肉汤烧开。
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