1、牛排骨洗净用清水浸泡两小时，泡出血水
2、冷水入锅，放入料酒、白萝卜皮、香葱结，少量花椒 焯水15分钟
3、焯好水的牛排骨捞出用清水洗净
4、牛排骨放入锅内翻炒，把水分稍炒干，表面有点焦黄。
5、把大葱、姜、大蒜、小葱、花椒放入砂锅内 把牛排骨倒入锅内，加入半瓶啤酒，再加水到最高水位线、开火煮90分钟，高压锅35分钟
6、炒锅内放少许油
7、放入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油
8、再放入白萝卜翻炒
9、倒入煮好的牛排骨和汤
1、0、加入酱油和鱼露中火把白萝卜煮熟撒上葱花，即可
