答案:4头。
1、牛妈妈一家共有12头牛，12头牛中包括牛妈妈。
2、牛妈妈先带7头小牛过河，牛妈妈也过河了。
3、河对岸的小牛数，用减法计算，列算式是: 12 -7 - 1 = 4答:河对岸还有4头小牛。
