四川牛娃娃的正宗做法
四川牛娃娃是一道传统的川菜，以牛肉为主料，配以多种蔬菜和调料制成。以下是正宗的四川牛娃娃的做法：
材料：
- 牛肉(腱子肉或肥瘦相间的牛肉)500克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 水淀粉适量
步骤：
1、 牛肉切成薄片，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉拌匀腌制20分钟左右；
2、 青红椒切丝备用；
3、 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸炒出红油；
4、 加入牛肉翻炒至变色；
5、 加入青红椒继续翻炒；
6、 加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右；
7、 最后加入鸡精调味即可。
温馨提示：
1、 牛肉要选用腱子肉或肥瘦相间的牛肉，口感更佳；
2、 豆瓣酱和郫县豆瓣酱可以根据个人口味调整用量；
3、 煮牛肉时要加足够的水，以免煮干；
4、 煮好的牛娃娃可以撒上一些葱花和香菜叶增加口感。
