其实牛腩也是牛肉的一部分，之所以叫其牛腩是对其肉的部位称呼，牛肉以部位称呼的部位很多，比如牛健，牛脊等。
牛肉是牛各部位的统称，按部位称呼是为了更细化肉的成份，除了牛腩外，牛里脊，通脊，牛腿肉等都是以牛身上部位称呼的，至于牛腩和牛肉，一个是大概念，一个是细化的小概念。
