牛扒的扒念什么
牛扒中的“扒”字的读音是bā。r
牛扒即牛排 英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有：TENDERLOIN（嫩 牛柳，牛里脊）、RIB-EYE（肉眼牛扒 ) 、SIRLOIN（西冷牛扒）、 T-BONE(T骨牛扒）等。牛扒是西餐的一种。r
煎牛扒r
主料：牛眼肉1块r
辅料：黄油适量，盐适量，彩椒适量，洋葱适量，蒜适量，红酒适量，黑胡椒适量，醋适量，蚝油适量r
步骤：r
1、将牛眼肉用小铁锤敲打；r
2、放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中， 搅拌均匀后腌制十分钟；r
3、将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下；r
4、捞出来沥干，放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒，搅拌均匀备用；r
5、将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉；r
6、肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下；r
7、倒入少量的红酒；r
8、煎好后再加入黑胡椒碎；r
9、放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎即可。
