荤素豆花的真正做法
五花肉t半斤
鸡肉，猪蹄t适量 猪大骨t2节
豆花t2块 各类蔬菜t适量 鸡蛋t1个
红枣，枸杞，沙参t适量
葱，姜，蒜，香菜t适量
盐t适量 红油辣椒t凭自己喜好添加
做法步骤
第1步.准备好各种你喜欢的肉类，因为我的都是冰冻的，所以提前一晚拿出来直接放着自然解冻。
第2步.干香菇，干黄花菜，干海带结和银耳，所以都需要提前泡发半个小时左右，沙参不用泡发。
第3步.熬高汤（滋补味）： 1：把肉类清洗干净，热水下锅焯水 2：加入适量红枣、枸杞、沙参（不太喜欢有药材味道的可以少放几根或者不放，我只放了4根感觉淡淡的就挺好） 3:水开后，转小火熬煮一个小时即可（注意随时检查肉不要太软了）
第4步.五花肉可以直接切片煮，也可以像我这样做成酥肉煮更好吃。 酥肉的做法： 1:五花肉去皮分成两块，更易于腌制入味。 2:加入小半勺胡椒粉和花椒粉（根据自己的喜好添加花椒粉或者辣椒粉）、盐一小撮、蛋清、3小勺淀粉、5小勺面粉、芝麻一小勺，然后用你干净的小手抓匀腌制10分钟左右。 4:起锅烧油，开中小火慢慢油炸至筷子能够准穿即可。 5:放凉后切片备用。 炸肉圆子的做法： 1:选一块肥瘦相间的猪肉，剁成肉末。 2:加入姜末，蛋清，淀粉，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。 3：揉成圆形油炸至表面金黄色即可。
第5步.洗净的大白菜切段放盆底，放入豆花。
第6步.再依次放入喜欢的各种蔬菜。
第7步.再放上各种我喜欢的肉肉
第8步.倒入熬好的高汤，放电磁炉上边煮边吃 蘸碟：红油辣椒一大勺+一小勺蒜末、香油、花椒油+三小勺酱油+半小勺醋+一点点点点的糖和盐+葱、香菜
