醇香和浓香牛油火锅料的区别：口感不同，浓香牛油吃起来会更辣一些。醇香的辣度比前者的辣度稍微低一些。
在配料成分上的区别，浓香酱料多，有酱味。浓香牛油成分表前几名都是酱料。比如红油豆瓣酱、纯酿酱、麻辣酱等。而醇香则香料种类比较多，吃的时候就吃到茴香籽。豆瓣酱是比较明显的配方上的不同。
