蟠龙饼做法
工具/原料
中筋面粉 (２００克)
牛肉绞肉 (三两)
盐 适量
五香粉 适量
老抽，葱，蚝油等配料 适量
方法/步骤
1、/10
面粉中加入开水，一点一点的加，用筷子搅拌。开水大概加到用水总量的一半，开始换加入冷水，继续用筷子搅拌，盆里还有少量干面时停止加水。用手和成面团，盖保鲜膜饧30分钟。
2、/10
饧面时开始拌馅，绞好的瘦牛肉加入适量盐，葱花，五香粉，老抽，黑胡椒碎，蚝油（可以多放些），筷子朝一个方向搅拌，使肉馅搅打上劲，如果觉得馅料发干就加入一点点水再搅拌，水一定一点点加，不要一下加多。搅拌好的牛肉馅。
3、/10
用一个裱花袋或者保鲜袋（我用的保鲜袋），装入馅料，其中一角剪开一个大约直径一厘米的口，备用
4、/10
取一团面，搓成大约长30厘米宽2厘米的圆形长条。用手按扁。用擀面杖先纵向再横向擀开，大约三指宽。
5/10
从保鲜袋开口处挤出肉馅，挤在面的中心部位。
6、/10
从一头把面对折捏紧。
7、/10
从一头卷起，接口部位在下面，最后的那头压在下面。
8、/10
不粘锅滴入少许油。
9、/10
锅热放入肉饼。中小火烙饼。
10/10
两面金黄就是烙好了。
