1、芸豆提前一晚泡入冷水中，使其膨胀
2、猪蹄焯水：切块冷水下锅，水开后出锅备用
3、另起锅，加入水，焯过水的猪蹄，芸豆和配料（可选择性加入15ml料酒，我喜欢原味，所以不加）
4、大火烧开15分钟后，转中小火，炖1个小时
5、调制蘸料：2勺生抽，1勺醋，1勺香油，少许白胡椒粉，少许老干妈，少许香葱
6、吃的时候先喝汤，然后用猪蹄蘸料配着白饭吃
