鱼头拌饭家常做法

原料

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胖鱼头 (1个)

丝瓜 (1根)

豆腐 (300g)

青椒 (1个)

红辣椒 3个

大葱 2根

生姜 1小块

盐 3勺

醋 1勺

白糖 1勺

鸡精 1勺

料酒 1汤匙

黑胡椒粉 半勺

花椒 30粒

1、/胖鱼头买回来，店家都处理好了，只要清洗干净沥掉水分。

2、/大葱切成段，干红辣椒切成段，生姜切成片。

3、/丝瓜打皮外皮切成片，青椒切成片。

4、/锅中倒入调和油烧热，轻轻地放入鱼头煎得两面都发微微焦黄。

5、/放入花椒粒、葱段、红辣椒段和姜片炸出香味。

6、/加入高汤大火煮开，煮到汤成浓白，再加入料酒、盐、醋、白糖和鸡精。

7、/将豆腐打成小块放入锅中，再加入青椒片炖煮20分钟。

8、/加入丝瓜，煮到丝瓜透明，撒上黑胡椒粉和葱花。

9、/出锅装盘上桌开吃，盛上一碗白米饭，夹上些鱼肉、丝瓜、豆腐，再淋上鱼头汤，鱼头汤泡饭非常鲜美。

10.美味又好吃的鱼头拌饭完成开吃了。