砂锅烩面热量

热量：325 大卡（100克）

营养素含量(每100克)

热量(大卡)325.29

碳水化合物(克)47.80

脂肪(克)9.30

蛋白质(克)10.60

纤维素(克)0.00

1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡；

2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成数份；

3、锅内加清水，入当归、枸杞熬出味，分别装大碗内，再分别往碗中放少许盐、鸡精、味精及羊油；

4、锅内加羊肉汤烧开，取一块烩面面片，将面片抻拉成约3米长、8厘米宽、0.1厘米厚的面片，再将面片横着抻成约3厘米宽的面条，入羊肉汤锅中，汤再次烧开后，下入一份羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳，与面片一同煮至成熟，起锅装入碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油，撒香菜，上桌即成。

做法

方法/步骤

1、/5分步阅读

将鸡腿肉剁小块用凉水冲洗干净，凉水入锅，放入生姜和香葱焯水，水开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用，准备炒鸡肉需要的配料：花椒、八角、桂皮、香叶、香葱、生姜、蒜。

2、/5

先用白糖炒制糖色，糖色颜色变深红色时倒入鸡肉翻炒，再加入盐、十三香、老抽、料酒及其它配料，加入开水炖一会。

3、/5

准备面中需要加的配菜：西红柿一个切丁，南瓜和红薯切块，红薯必须是白心的，煮出来又面又甜，白玉菇一把，青菜一把，还有半盘炖好的西红柿卤豆腐。

4、/5

将炒好的鸡肉铺在砂锅底部，倒入开水，先加入难煮熟的南瓜和红薯，调味的西红柿丁，开火煮十分钟，打入两个鸡蛋卧个荷包蛋，将切好的烩面拉长放入锅中，加白玉菇、青菜，再浇上提前准备好的西红柿卤豆腐，根据口味加点盐、味极鲜，再滴入几滴香油，搅拌均匀就可以了。

5、/5

热腾腾的砂锅烩面就做好了，有肉有蛋有菜还有面，还有热腾腾的汤可以喝，一碗下肚，浑身暖乎乎，真是暖心又暖胃啊

注意事项

鸡腿肉焯水需凉水下锅

炒糖色要不停的搅拌