片片鱼怎么片
食材：草鱼1斤、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、鸡蛋1个、酸菜适量、泡红椒适量
做法：
1、准备好所需食材，先将鱼洗净，切片。
2、鸡蛋打个小口倒出里面的蛋清，加入料酒，放少许的盐，放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。
3、骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。
4、将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。
5、将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。
6、起锅，冷油下锅，当油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香，加清汤煮沸几分钟。
7、先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味，再加一小勺猪油。
8、最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅享用。
