1、拌料：2大勺麻酱，适量酱油，加入一点水，调匀。
2、锅内热油，加入葱段，小火煎，做成葱油。
3、将做好的葱油倒入调好的调料内，拌匀备用。
4、锅内烧水煮熟面条。
5、将面条过下凉水。
6、搭配些蔬菜更营养，胡萝卜和西生菜过下水，如果有西红柿切片搭配也很好。
7、放入调料，拌匀，撒些葱花。
沙县拌面是一道色香味俱全的名点，属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。
