飘香鲈鱼正宗做法

飘香鲈鱼是一道经典的川菜，下面是一种比较传统的制作方法：

材料：

- 一条新鲜的鲈鱼（约800克）

- 适量的葱姜蒜

- 适量的红椒丝（可根据个人口味调整）

- 适量的青蒜（可选）

- 适量的飘香酱料（可在超市购买或自制）

步骤：

1、 准备工作：将鲈鱼去鳞、去内脏并洗净，用刀在鱼身上两边划几道刀口，使调味料更好渗透。将鱼身上撒上盐，腌制片刻。

2、 炸鱼：将鱼放入热油中，炸至两面金黄。取出备用。

3、 炒锅加热：锅中放入适量油，加热至高温。加入葱、姜和蒜爆炒出香味。

4、 加入酱料：将预先准备好的飘香酱料加入锅中，炒至出香味。

5、 煮汁：加入适量清水（视鱼的大小而定）煮沸。然后将炸好的鱼放入锅中，稍微煮一会儿，让鱼肉更入味。

6、 装盘：将酱料煮至收汁的状态后，加入红椒丝和青蒜，迅速翻煮几下。然后将鲈鱼和酱料一同端出，入盘。

7、 享用：将炸好的鲈鱼盖在酱料上，让其入味。上桌前，再撒一些葱末和红椒丝，飘香鲈鱼即可上桌。

这只是一种常见的飘香鲈鱼做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。