拌川秘制酱油配方

秘制配方：白酱油2斤、八角10克、桂皮7克、香叶3克、草果7克、三奈4克、甘草4克、老姜片30克、大红袍花椒10克、白豆蔻3克、老红糖150克。

做法：

1、先将所有的食材全部洗净，然后焯水备用。

2、 把焯水后的八角、桂皮、草果、白豆蔻全部拍碎备用。

3、 把所有的食材全部都用纱布包好。

4、 锅里倒入白酱油和纱布包，大火煮开，改文火熬煮30分钟左右。

5、 闻到香味飘香后，然后加入鸡精即可起锅，拿出纱布包，剩余的酱汁装瓶备用即可。

注意事项：

1、香料需要焯水后拍碎使用，防止香料太苦，香味还煮不出来。

2、 必须用文火，火大一点，白酱油就会煮干，导致酱料偏苦。

3、 您也可以修改配方的，不一定完全按照我的配方，相信您能做的更好。

4、 复制酱油放在冰箱中冷藏即可，尽快使用完最好。