鸡块 700g 、 生姜 5片 、 花椒 20个 、 八角 1只 、 老抽 1大勺 、 生抽 1大勺 、 小葱的葱白 两根 、 桂皮 2g 、 朝天椒 3个 、 醋 少量 、 葱花 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1、/8
鸡块泡水半小时去血水后控干水分待用
2、/8
热油锅，不太热的时候放花椒至稍微变黑留油把花椒捞起
3、/8
放生姜和八角炸至生姜稍微变色
4、/8
入鸡块翻炒至变色放料酒
5、/8
炒至鸡块飘香放盐和老抽翻炒
6、/8
炒至鸡块萎缩倒入开水没过鸡块
7、/8
放入生抽小葱白朝天椒，放醋盖上锅盖中大火焖
最后一步
15分钟后收汁撒葱花装盘
