步骤1
开水将西红柿去皮，切丁；鸡蛋打散；瓠子切粗丝，香葱切末
步骤2
起油锅，炒好鸡蛋先盛出
步骤3
重起油锅放入西红柿丁，加入糖（中和酸味，也提鲜）和少许盐（使西红柿出汤，一会儿就有用了）
步骤4
出汤后，放入瓠子，使其被西红柿的汤汁包裹住
步骤5
最后放入炒好的鸡蛋，放点盐，撒上香葱末就ok了
