五色饺子代表的寓意是生活五彩缤纷，多姿多彩。
饺子的发展其实是很长的，名目繁多，在古代时期，有“饺饵”、“牢丸”、“粉角”等。在三国时期将其称之为月牙馄饨；唐朝时期称之为偃月形馄饨；宋代称之为角子等等；不同时期，对饺子的称呼是不同的。饺子是起源于东汉时期，是圣医张仲景创造出来的。
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