齐鱼怎么做好吃

齐鱼做法：

1、 首先将鲥鱼肚子切开，去掉内脏和鱼骨，洗净后用纸巾擦干水分。

2、 然后将鱼身两面切一刀，这样不仅方便入味，而且烤炉中更容易烤熟。

3、 接着用一份料酒，一份酱油，一份醋，一份老抽，一份蜂蜜，少许盐和黑胡椒调成腌料，将鱼放入腌料中腌制15分钟。

4、 把烤箱预热至200摄氏度，将腌好的鱼放入烤盘中，用锡纸盖住，放入烤箱烤约15分钟左右。

5、 烤的过程中注意观察，如果表面焦了，可以将锡纸拆开，继续烤或加适量水用锡纸重新盖住。

6、 烤好后将鱼盛出，并把调料汁装入小碗，备用。

7、 最后热锅加入适量油，加入几片姜、几片蒜、几颗小辣椒煸炒，再倒入调料汁，烧开后淋在鱼身上即可。

Tips：

1、 蒜泥、姜末、葱花、香菜等可以根据口味选择加入。

2、 烤的时间需要根据烤箱和鱼的大小而定，建议在烤之前先做好时间计划。

3、 可以先用烤箱的BOIL功能，在档位最高的情况下烤上5分钟，再调低温度继续烤，这样烤出来的鱼肉更加鲜嫩。