毛肚七上八下表示的是时间15秒，这是涮毛肚的最佳时长，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃着鲜脆美味，十分爽口。如果在沸水中煮久了，毛肚就会老掉，吃起来不那么脆了，而且还很难嚼。
毛肚是指牛的瘤胃。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚
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