借指初生的韭菜。唐 杜甫 《立春》诗：“盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。” 仇兆鳌 注：“诗言青丝指韭，良是。”宋 范成大 《朝中措·丙午立春大雪是岁十二月九日丑时立春》词：“青丝菜甲，银泥饼饵，随分杯盘。”
指用青梅等切成的细丝。常加入糕点馅内，或放在糕点表面作点缀。
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