主料：豆腐300克
辅料：生姜3片大蒜3瓣大葱1段干辣椒5个花椒1小把郫县豆瓣1勺西芹一段杭椒3个胡萝卜1小块盐1克糖1茶匙生抽3茶匙食用油70克
1、葱姜蒜切片，和干辣椒、花椒放在一起
2、郫县豆瓣剁碎
3、西芹、胡萝卜、杭椒切好摆在一起
4、豆腐洗净切片，擦干水分大火煎两面，盛出待用
5、大火，热油，下1中的材料炒出香味
6、转中小火，下2中的郫县豆瓣炒出红油
7、转大火，下3中的所有材料，炒到杭椒略起皮
8、下煎好的豆腐，加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可
