1、巧菇择洗干净，长的部分用刀剪一下！
2、肉切薄片，用少许盐，黑胡椒碎，生粉拌匀腌制十分钟！
3、准备好葱姜蒜，并切末处理，干辣椒切圈备用！
4、水烧开，把真姬菇焯水40秒的样子！捞出控干水份待用！
5、加半个鸡蛋的水量打散，并倒油烧热将鸡蛋煎好
6、锅中留底油，入肉片煸至发白，再加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入酱油上色！
7、倒入焯好的巧菇翻炒均匀！
8、倒入煎好的鸡蛋，加盐，和鸡精调味，撒入葱花即可！
