用料：
脆鱼适量
花菜适量
萝卜适量
四季豆适量
蒜适量
辣椒适量
花椒适量
生姜适量
柠檬皮适量
步骤1.鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟
步骤2.配菜，洗好，切好，放旁边备用
步骤3.放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅
步骤4.用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用
步骤5.锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒
步骤6.把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟
步骤7.再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次
步骤8.起锅
