青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。它是中国西藏、青海、四川、云南等地的主要粮食作物，也是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，同时也是啤酒、医药和保健品生产的原料。
青稞适应性较强，对寒冷和贫瘠适应性强，一般3至5月播种，7至9月收割，所以在栽培史上称为春性裸大麦
