一、是精茶捡出后烘焙出茶叶里面的水气及青味,保留鲜味,这时候的茶叫走水茶,也能喝但茶汤中火不够需再焙;
二、是等茶叶里面的水气和杂味去除后香气及滋味自然提高,再烘焙客户市场喜欢的火候及口感。因此茶要焙到有香味,一般茶要焙到味清水亮水要落底,也要看茶焙茶。
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