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怎样在家自己做清香软糯可口的紫色糯米饭

怎样在家自己做清香软糯可口的紫色糯米饭

1、从菜市场购买或采摘种植的用于取色的红蓝草,要用清水将其清洗干净;

2、把清洗好的红蓝草切成段;

3、在锅中倒入适量的清水(水量不要过多,过多的水会影响最终的色泽)大火烧开后转小火熬上20到30分钟,把红蓝草的药性熬出;

4、把熬好的红蓝草的汁液放凉,到40度左右时,拿滤网过滤一下,将干糯米倒入过滤好的汁液里面浸泡,等水温放凉之后放进冰箱的保鲜柜中20个小时左右;

5、把生花生也用冷水浸泡,放入冰箱中,浸泡好后把花生跟糯米中的水滤掉,加入适量油跟盐进行搅拌,搅拌均匀之后放入蒸锅中。冷水上锅隔水蒸一个小时左右;

6、蒸的时间根据糯米量多少来定,糯米量大就蒸久一点,蒸熟取出就可以了。