烟草与马铃薯、西红柿、青椒一样，在植物分类上同属茄科一年生草本植物。
烟草的蛋白质含量比大豆还高，它的青叶中含有大量蛋白质氨基酸，营养价值可以和乳制品媲美。
科学家从烟草叶片中提取蛋白质结晶，加水拌匀变成蛋青状的糊糊，可以制成香甜的糕点，点上卤水就能制成白嫩的豆腐，冷冻后还可以做成松软的奶油。
另外，还能提取出柠檬酸、苹果酸等制造饮料的上等原料。
当然，要想用烟草做这些美食，需要在烟叶青嫩时采摘，这时植株中尼古丁等有害物质含量较低，而蛋白质等有益成份的含量却比较高。
