北京填鸭
全聚德用的是一种独特的品种、名贵的优质肉食鸭——北京填鸭。 据说,北京填鸭是最优质的一种肉食鸭,它是人工饲养的特种鸭,而不是野鸭子,做出的烤鸭个个都是色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚,这也就不难解释为什么全聚德烤鸭200多一只了。
