根据我的了解，惠来神泉港的鱼市场一般在清晨四五点就会开始营业，到上午十点左右就会结束。不过具体时间可能会因天气或季节等因素而有所变动，建议您在前往之前再次确认一下时间。
此外，惠来神泉港是一个渔港，渔民们每天都会带着新鲜的海鲜回来，除了鱼外还有各种贝类、虾类等海产品，您可以在这里购买到新鲜美味的海鲜。如果您想要一些更加特别的美食，可以去尝试一下当地的海鲜大排档，那里的菜品也是非常地道美味的哦。
