仁仁菜是一种主要生长在中国南方的野生蔬菜，也有人称之为水白菜、野水菜等。它生长在山谷溪流旁的湿润土壤中，生长周期一般在4月至9月之间。仁仁菜在口感上略带苦涩，却有着独特清香和细嫩爽口的风味。由于其生长过程中几乎完全依靠自然环境，因此无需任何农药和化肥的投入，是极为营养丰富和健康的野生绿色蔬菜，营养价值很高。在中国许多地方都被当做传统的美食佳肴供人食用，深受广大食客的喜爱。
