烤知了猴串的做法
所需食材：
- 知了猴（也称竹虫，以新鲜的为佳）
- 腌料：生抽、老抽、料酒、蒜蓉、生姜蓉、盐、糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉等
- 蘸料：辣椒酱、花生酱等（可根据个人口味调整）
步骤：
1、 将新鲜的知了猴洗净，剪除头部和尾部的部分，然后用刀沿着背脊将其剖开，去除内脏。
2、 将准备好的腌料倒入一个容器中，将知了猴放入其中，腌制约30分钟至1小时，让其入味。
3、 准备一个烤炉或烧烤架，将知了猴串穿在烤签上。
4、 将烤炉预热至适当温度，然后将串好的知了猴放入烤炉中，用中小火烤约5-8分钟，翻面烤至两面金黄色即可。
5、 取出烤好的知了猴串，撒上适量的孜然粉、辣椒粉等调味品，即可享用。
6、 可根据个人口味，蘸上辣椒酱或花生酱等调料品增加风味。
这只是一种制作方法，你可以根据个人喜好和口味进行调整和创新。不过需要注意的是，知了猴属于昆虫类食材，如果对这类食材有过敏或者其他的身体反应，请谨慎食用。同时，在采购知了猴时要确保是从可靠的渠道购买，保证食材的新鲜和卫生。
