豌豆蓉做法

食材清单：

新鲜豌豆 200克 / 熟芝麻 15克 / 白砂糖 25克 / 玉米淀粉 1汤匙

烹饪步骤

- step1 -

豌豆仁下开水锅后煮2分钟捞出，放凉水里浸透一会，以便保护豌豆翠绿的色泽不变。

- step2 -

捞出浸透的豌豆仁放入破壁机中，加入400毫升纯净水打成豌豆蓉，再倒出过筛，过筛后再撇去面上的浮沫，主要目的去除碗豆渣，因为豌豆蓉的口感一定要柔滑才好吃。

- step3 -

把熟芝麻擂成碎末待用，淀粉加100毫升清水稀释备用。芝麻要炒熟再擂，一般是金黄色，这样做出来的芝麻碎末才更香。

- step4 -

把料理好的豌豆蓉下锅，加入白糖搅匀，然后开小火煮开，煮开后调入水淀粉再次搅拌均匀成糊状，就可以准备装盘了。这里要特别注意开小火多搅拌，不然很容易将豌豆蓉煮糊哦。

- step5 -

将煮好的豌豆蓉盛至精致的餐盘中，最好撒上香气扑鼻的熟芝麻碎末就可以开动咯。

- step6 -

每一口都让人垂涎，这道简单的中式甜品，适合春季，生机勃勃，一起来品尝吧。