蒸酿三宝怎么做
蒸酿三宝（客家版）
食材
肉糜 盐 生粉 生抽 蒜头 小茴香米 苦瓜 豆腐香菇
做法
1、以上的肉跟各种调料一起剁烂，成肉糜，搅肉机搅也可以
2、豆腐切小块，中间挖个洞，肉塞进去，不挖洞也行，用筷子在豆腐中心处划开一个口子，把肉挤进去，酿好
3、苦瓜砍成一小段一小段，用汤匙柄挖掉囊，酿好
4、香菇泡发，充分洗净沙子，挤干水分，酿好
5、酿好的各种食材在盘子里摆放好，隔水猛火蒸大概二三十分钟
6、蒸好端出，喜清淡的就这样吃，口味重些的可以随自己的意调些料汁淋在上面
小贴士
想要吃起来香些的豆腐可以先煎再蒸哦
素蒸酿三宝
食材
茄子尘椒大白菜（或生菜）西芹香菇 豆角胡萝卜玉米粘米粉 橄榄油食盐。
做法
1、将茄子切块、尘椒切段、大白菜(或生菜）洗净备用；
2、把西芹、香菇、豆角、胡萝卜切成碎粒，玉米摘好；
3、把切好的西芹、香菇、豆角、胡萝卜碎粒和玉米粒放一起，加入粘米粉及油盐，搅拌均匀，即可。
4、把备好的馅夹在茄子及尘椒里，或是包在大白菜（或生菜）里。
5、放入水焖即可。
蒸酿三宝
主料
海参2只辅料
猪肉馅2勺香菇1朵黑木耳适量 鸡蛋清半个
调料
食盐适量葱适量姜适量 料酒适量 生抽适量蚝油适量 水淀粉少许
高汤少许 芝麻油少许 白胡椒适量五香粉适量
做法
1、水发海参用清水洗净，与香菇一道用开水焯一下捞出
2、葱姜切末，香菇切碎
3、肉馅内加姜葱末、五香粉、香菇碎、盐、料酒、生抽、高汤或清水搅打上劲，加点橄榄油搅拌均匀，再加少许蛋清或水淀粉拌匀上劲
4、将肉馅抹入海参腹内，上锅蒸熟
5、将剩下的馅汆成丸子，木耳也用开火焯过
6、锅内加适量高汤（没有可放水）、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉、麻油调成汁，淋在海参、肉丸子、木耳上即可
