三合面是由三种不同面粉组成。例如：白面粉加玉米粉加荞麦粉，糯米粉加白面粉加小米粉等等，根据自己的口味随意搭配。另外，三种面粉的添加比例也可以根据个人爱好随意。一般情况下，粗粮面粉，都需要烫面，即把面粉搅拌均匀，用开水分次加入，把面粉烫熟，根据需要制作美食。
