灌饺子起源于西平还是舞钢

舞钢。

灌饺子是罐饺子。

舞钢罐饺子是舞钢周边乡镇的地域性特色小吃。旧时，多岀现于集市、庙会，为方便于贩卖与保温，盛于大尺寸的敞口瓦罐,故此得名。舞钢罐饺子里面有饺子、丸子和酸汤，有喜庆团圆之意，成为舞钢地区餐桌上必不可少的美食。

罐饺子：舞钢市名吃，连汤罐饺子，美味三香。其汤酸微辣，鲜美无比；其饺子做工精细，品类繁多；其与饺子同锅混下的菜丸子香纯清菜，吃饺子，品丸子，喝鲜汤，一碗三味，美不胜收。罐饺子源于中州名镇舞钢市尚店镇回民先弟之手。尚店镇自古以来居住着众多回民，古时官道穿镇而过。南来北往之客，均在这里餐饮住宿。为了让他们随到随用，尚店镇回民兄弟将饺子、丸子同锅混煮后，放进调好的酸辣汤中，并装入裹着保温层的陶罐内。客人一到，即可吃到有汤有果，美味多重，热气腾腾的美味佳肴。随着时代的推移，罐饺子从单纯的羊肉馅发展成多滋味多品类的驰名小吃。