白茅根蛤蜊是有有清热、化痰、消食、降脂的作用，有利减肥等菜品。
红白萝卜各1条，绿花椰菜半朵，蛤蜊1斤，白茅根1.5两，生粉、葱丝适量。
1、白茅根加水250ml，煮15分钟后沥渣，蛤蜊蒸好放凉，挖出蛤肉备用。
2、红白萝卜切块，放入滚水中煮10分钟后捞起备用。
3、绿花椰菜放入滚水中，烫熟备用。
4、热油锅，加入红白萝卜及白茅根水以小火焖煮至熟软，再加入绿花椰菜以及生粉勾芡，最后将蛤肉洒上拌匀即可。
