白鹅煨淡菜介绍

制法： 白鹅洗净，将淡菜用黄酒浸泡后，放入鹅腹内，加水1500毫升炖煮，加葱15克，姜5克，盐2克，烧至鹅肉烂熟即可。

功效： 补益气血，填精补脑。其中淡菜性味咸，温，有补肝肾、益精血之功效。

白鹅煨淡菜材料

白鹅肉半斤、淡菜4两、白萝卜1斤。

白鹅煨淡菜做法

作法一 淡菜乾品洗净，先用温水1碗，浸泡半小时，发胀後，洗去砂、毛杂质，仍泡在原浸液中，备用

作法二 白鹅洗净，切成块。萝卜洗净，刮皮，切成块

作法三 起油锅，放油，用大火烧热後，先将猪肉倒入，翻炒3分钟，加黄酒1匙，炒出香味，盛入砂锅内。

作法四 将淡菜连原浸液，一起倒入砂锅内，再加水3大碗，与猪肉先用小火炜1小时，再倒入萝卜。

作法五 如水不足，可适量增加，再煨半小时，萝卜熟，即可离火。

白鹅煨淡菜食材疗效

《疗效》1.白鹅，性平味甘咸，能润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤，为补肉补形之要物;2.萝卜，性辛味甘，有利五脏、轻身消痰、化积滞，散瘀血功能。三物合用，具有补肾虚、添精血、利水肿、养血脉、降血压等作用。

3、适用病症:高血压、高脂血症、虚劳眩晕、精血缺少、水肿等症。《注意事项》1.淡菜生在海藻间，属海产，却不似其他海产那样有咸味，故名淡菜。

2、淡菜为贻贝的肉，味甘美而清淡，性温而不燥，为滋补佳品，菜中佳肴。临床应用:1.高血压、肝火旺盛而眩晕、头痛、口乾、口苦、目赤耳鸣者，可用淡菜、海带等量同煮，有浦肝火、降血压之功能。

2、中年後，白发渐生，可用淡菜3钱、何首乌3钱，隔水炖汁，每 天饮服，连饮1~2个月後，有生黑发之效