吊子汤的由来

作为满汉传统小吃，炖吊子的名字由来已久，早先用的炊具叫铫（diao 四声）子。它是我国一种古老的容器，有陶瓷也有金属的，边上有三个爪儿，还有一个流儿，类似于壶嘴儿，可以吊在空中，底下生火，可以烧水也能煮饭，人们就叫做炖铫子，后来渐渐演化成为了一道知名小吃。

以猪下水为主原料的炖吊子，要想做的好吃，最重要的便是要去除下水的腥膻味，对于这个难题，老板的秘诀便在于第一步清洗。

将清理干净的猪肠以及心肺等放入老汤中充分煮制入味，再加入佐料炖制两个小时，美味的炖吊子便出炉了。

靠着路边起家的小小吊子馆，沿着106国道一路名扬天下，三十年的时间无数的大车司机靠这一碗炖吊子缓解疲惫，也有无数的游客用一碗炖吊子记住了固安这座美丽城市的味道。